Receitas

Pão-de-Ló de comer e chorar por mais

4 ovos
12 gemas+12 claras
500gr açúcar
140gr farinha
1 colher café fermento (opcional)

Bater 4ovos +12 gemas+ o açúcar durante +/- 15 min com a batedeira eléctrica.
Bater as claras em castelo.
Envolver a farinha e fermento(não bater).
Envolver as claras.
Forrar uma forma sem buraco com papel vegetal (Lembrem-se do tamanho do bolo).

Levar ao forno durante 30min a 180ºC.
Quando acaba o tempo, no meio abanará um bocado. Sem pânico, desliga o fogão e fica a arrefecer 5/7 min no fogão.
Retira-se do forno e da forma.

Fim


Quindim (nem é bolo nem pudim)

500gr açúcar
1dl água
200g coco ralado
1 pitada baunilha em pó ou açúcar baunilhado ou nada
6 gemas
4 ovos
Manteiga para untar Açúcar para polvilhar

Coloque um tacho ao lume com o açúcar e a água e deixe ferver por 2 min. Retira-se do lume e reserva-se.
À parte, mistura-se o coco ralado com a baunilha e verte-se a calda anterior por cima desta mistura mexendo bem com o auxilio de uma batedeira. Depois junta.-se as gemas e os ovos e volta-se a bater por 3/4 min.
Untar uma forma sem buraco, ou forma bolo inglês ou se tiverem tempo, forminhas com manteiga e polvilhar com açúcar, sim açúcar.
Levar a cozer em bath Mary (se o não fizerem não se dá aquela separação e ficarão bolos de coco normais), durante 35 min a 180º. Quando acabar o tempo, verifica-se se já esta cozido.
Deve desenformar-se quente. senão o açúcar arrefece e é muito complicado depois.

Done


Bolo de Chocolate sem farinha
6 ovos
200gr açúcar
250gr chocolate barra
240gr manteiga sem sal ou não

Derreter o chocolate com a manteiga em bath Mary.
Bater os ovos com o açúcar até ficarem bem cremosos. +/- 10 min.
Juntar o chocolate e envolver bem.
Untar uma forma sem buraco (como a do quindim) com manteiga e forrar a papel vegetal.
Levar ao forno 25 min a 180º. Mesmo que pareça mal cozido, retire.
Sirva frio.

Fin


Tarte de Natas à minha moda

uma base redonda de massa folhada
700dl Leite
8 colheres sopa açúcar
1 colher chá açúcar baunilhado (muito importante)
3 colheres de sopa bem cheias de maizena
6 ovos
varinha mágica

Colocar tudo ao monte é fé em Deus no tacho (menos a base claro!!!!!!)
Passar a varinha mágica até ficar tudo liquido.
Ligar o lume.
Deixar engrossar e ferver durante 2 min. Quando começar a engrossar pôr no minimo e mexer sempre (já queimei uma vez por não mexer).
Untar uma forma redonda, daquelas que o fundo dá para retirar, com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a base da massa folhada e aparar os restos.
MUITO IMPORTANTE
Antes de verter o preparado passar novamente a varinha até ficar um creme homogeneo.
Verter o preparado, não rapar o fundo nem à volta.
25 min no fogão a 180ºC
Para dar aquele aspecto tostado, quem possuir fogão com as resitências, no meu costuma ser 5 min e já queima um bocadinho.

Extremo